我国是全球肝炎肝硬化发病率、死亡率最高的国家，每年新增肝硬化人数在30万左右，死于肝硬化及并发症人数约50万。而据科学统计，15%肝硬化可发展为失代偿期肝硬化，代偿期肝硬化病人5年死亡率为14%-20%,失代偿期肝硬化病人5年死亡率高达70%-86%,17%-51%肝硬化会恶化为肝癌。
对于肝硬化的治疗，除了必须的药物治疗外，日常的饮食也起着至关重要的作用。肝脏，具有解毒功能、代谢功能、分泌胆汁、免疫防御等功能，而不合理的饮食，会增加人体肝脏的负担，从而影响肝硬化的发展。因此，肝硬化患者一定要进行科学饮食，保证营养均衡，从而减轻疾病所带来的痛苦。
对于肝硬化的治疗，除了必须的药物治疗外，日常的饮食也起着至关重要的作用。肝脏，具有解毒功能、代谢功能、分泌胆汁、免疫防御等功能，而不合理的饮食，会增加人体肝脏的负担，从而影响肝硬化的发展。因此，肝硬化患者一定要进行科学饮食，保证营养均衡，从而减轻疾病所带来的痛苦。
对于肝硬化患者来说，保证每天机体所需营养的足量摄入是第一步，但同样不可过量摄入。一般来说，肝硬化患者的饮食需注意以下几个方面：
一、蛋白质最重要。每天进行平衡蛋白膳食，但蛋白的摄入不宜过量，否则就适得其反了。
二、脂肪不可缺。由于，肝硬化时胰腺功能不全，胆盐分泌减少等原因有近半数的肝硬化患者出现脂肪泻，对脂肪吸收不良。所以患者为了增加热量，脂肪不易限制过严，应以植物油为主。
三、充足的碳水化合物。碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原，防止毒素对肝细胞损害，每天可吃淀粉类食物350~450g。
四、微量元素：钠。首先对有水肿或轻度腹水的病人应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过3g，严重水肿时宜用无盐饮食，盐应限制在500mg左右；其次，各种成菜和酱菜盐含量也非常多，肝硬化患者应绝对限制。
五、肝硬化患者要保证微量元素的均衡，多补充维生素，尽量少食多餐。
另外，肝硬化患者日常饮食应以清淡为主，多吃新鲜的水果蔬菜，以辅助治疗肝硬化。蘑菇蘑菇含有蛋白质、维生素、脂肪、多糖、无机盐等多种营养物质，冬瓜含有蛋白质、多种维生素、糖类、胡萝卜素、粗纤维、钾等营养物质，菠菜含有丰富叶绿素、萝卜富含维生素A，都是有益于肝硬化辅助治疗的食物。
百济药师温馨：合理的饮食调理只能起到一定的辅助治疗作用，肝硬化患者若想病情彻底康复，关键还是接受正确的药物治疗，肝硬化患者治疗在最佳时机。
一、蛋白质最重要。每天进行平衡蛋白膳食，但蛋白的摄入不宜过量，否则就适得其反了。
二、脂肪不可缺。由于，肝硬化时胰腺功能不全，胆盐分泌减少等原因有近半数的肝硬化患者出现脂肪泻，对脂肪吸收不良。所以患者为了增加热量，脂肪不易限制过严，应以植物油为主。
三、充足的碳水化合物。碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原，防止毒素对肝细胞损害，每天可吃淀粉类食物350~450g。
四、微量元素：钠。首先对有水肿或轻度腹水的病人应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过3g，严重水肿时宜用无盐饮食，盐应限制在500mg左右；其次，各种成菜和酱菜盐含量也非常多，肝硬化患者应绝对限制。
五、肝硬化患者要保证微量元素的均衡，多补充维生素，尽量少食多餐。
另外，肝硬化患者日常饮食应以清淡为主，多吃新鲜的水果蔬菜，以辅助治疗肝硬化。蘑菇蘑菇含有蛋白质、维生素、脂肪、多糖、无机盐等多种营养物质，冬瓜含有蛋白质、多种维生素、糖类、胡萝卜素、粗纤维、钾等营养物质，菠菜含有丰富叶绿素、萝卜富含维生素A，都是有益于肝硬化辅助治疗的食物。
百济药师温馨：合理的饮食调理只能起到一定的辅助治疗作用，肝硬化患者若想病情彻底康复，关键还是接受正确的药物治疗，肝硬化患者治疗在最佳时机。