花生小米粥共1篇
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溃疡患者如何饮食？

类别: 营养消化科
8月20.th
    近日，年轻一代所熟悉的艺人林俊杰被检出患有严重的胃、十二指肠溃疡。而据医师评估，林俊杰因长期作息不正常，三餐不定时，且吃便当很快，加上工作压力大，才会导致病情的加重。随着社会竞争不断加剧，很多人为了“糊口”而不顾正常饮食，殊不知事业线不断攀升的同时健康指数却直线下降。艺人林俊杰的事例足以为大家的健康拉响警钟。     据专家介绍，引发胃溃疡的主要原因有：幽门螺杆菌、药物破坏胃黏膜、精神压力、饮食不规律。其中，有研究人士认为，长期饮食不规律会减弱流经胃、十二指肠的食物对胃酸的缓冲作用，从而增加了患上胃、十二指肠溃疡的风险。可见，对于胃、十二指肠溃疡的治疗，我们也可以从最平常的饮食着手。     那么，胃、十二指肠溃疡在日常生活中应该如何饮食？胃、十二指肠溃疡可以吃什么？     胃、十二指肠溃疡的正确饮食方式主要有以下几个方面：     一、忌饥饱不均。因为人在饥饿时，胃内的胃酸、蛋白酶无食物中和，浓度较高，易造成粘膜的自我消化。暴饮暴食又易损害胃的自我保护机制；胃壁过多扩张，食物停留时间过长等都会促成胃损伤。     二、注重饮食卫生。幽门螺杆菌感染是胃和十二指肠溃疡的重要诱因之一，在溃疡病人中，该菌的检出率高达70—90%，而溃疡病治愈后，该菌亦消失。溃疡病人可通过餐具、牙具以及接吻等密切接触传染，不洁的食物，也是感染的原因之一。     三、晚餐保持七分饱。有些人往往把一天的食物营养集中在晚餐上，或者喜欢吃夜宵或睡前吃点东西，这样做，不仅造成睡眠不实，易导致肥胖，还可因刺激胃粘膜使胃酸分泌过多而诱发溃疡形成。     四、忌狼吞虎咽。食物进入胃内，经储纳、研磨、消化，将食物变成乳糜状，才能排入肠内。如果咀嚼不细、狼吞虎咽，食物粗糙，就会增加胃的负担，延长停留时间，可致胃粘膜损伤；另外细嚼慢咽，能增加唾液分泌，而使胃酸和胆汁分泌减少，有利于胃的保护。     五、不适咖啡浓茶。咖啡、浓茶均为中枢兴奋剂，都能通过反射导致胃粘膜缺血，使胃粘膜的保护功能破坏，而促成溃疡发生。     另外，对于严重的胃、十二指肠溃疡患者来说，还可以选择一些有效的食疗方。如花生小米粥，小米具有有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等的功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。小米既开胃又养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。     花生小米粥的材料为:小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。     花生小米粥的做法为：1、将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用;2、锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮30分钟;3、放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。
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