老火汤共1篇
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老广惊喜：老火汤与鼻咽癌成因无关

类别: 肿瘤科
9月5.th
    中国人嗜吃咸鱼，而外国实验证明咸鱼含有可致癌的化学物质；但广东中山医科大学肿瘤医院及美国南加州大学医院，最近进行一项大规模的研究发现，成年后才进食咸鱼，不会增加患鼻咽癌的机会；另外，研究指出，广东人喜欢饮老火汤、食狗肉，吸烟及饮酒，均与鼻咽癌成因无关。     “广东癌”家庭遗传比例较高     医院治疗鼻咽癌，鼻咽癌是唯一冠以地名的恶性肿瘤“广东癌”，全世界大约八成的鼻咽癌发生在中国，其中绝大部分集中在广东省。     先后就鼻咽癌的发生与广东人特有的生活及饮食习惯的关系，展开了6次大规模调查。调查结果显示，如果受访者的直系亲属有鼻咽癌，其鼻咽癌的发病率会远高于常人。     老火靓汤与鼻咽癌也无关     至于其它被指是鼻咽癌成因的可疑因素，包括烟、酒、驱风油、老火汤、冰茶及狗肉，则与鼻咽癌的发生，无明显关系。     广东人如果年纪小就开始吃咸鱼，将来发生鼻咽癌的几率相对较高，成后才进食咸鱼，患上鼻咽癌的机会，并不见得高于不吃咸鱼的成人。 男性患病率高女性近3倍     医学研究发现，咸鱼等腌制食品，因含有亚硝酸盐，在人体内会转化成为致癌物质，因而可能患上鼻咽癌；而现时鼻咽癌是香港第五号癌症杀手，每年有400人死于此病，并且有1000宗新症，男性较女性患鼻咽癌的机会高出2.6倍。
鼻咽癌 老火汤 广东癌

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